女主人还告诉他，厨房是非常需要讲究卫生的地方。狗和闲杂人等都不准进入厨房，更不许在厨房内吸烟。对此厨师的回答让人十分满意，他说他不喜欢狗，也不会抽烟；而且自己是个外乡人，在这里只有少数的几个朋友，并且他的朋友都是吃苦耐劳的好人。
经过女主人的这番叮嘱之后，他开始上任履行自己的职责了。但是没过几天，这个厨师就开始接二连三的出状况：他与前任厨师一样将没有发酵好的面包放到烤箱里；数不清的人在厨房内进进出出，甚至还有人带着狗；厨房内时时刻刻都弥漫着浓重的烟味。当女主人找他的时候，他坦率地承认：之所以烤不出好的面包，是因为他没有发挥出最佳水平，但可以肯定的是他很会揉面，并不是面出现了问题；至于那些陌生人，都是他的哥儿们，但是他们都没有养狗，而且他们都走了，不会再来（事实上，第二天他们又出现在了厨房里）；那些烟味儿，也不是他和他的朋友们造成的，而是从隔壁飘过来的。厨师的回答让人感觉合情合理，并且让人觉得这些都不是他的错，所以不需要改变什么，而且他也不知道如何去改变。